Oolong Tee aus Nepal

Oolong-Tee („schwarzer Drache“)
Nicht gedämpftes, halb fermentiertes Blatt, nach zwei bis sechs Stunden Welkzeit oft angenehm pfirsichfruchtig mundend.
Halbfermentierter Tee (auch "gelber Tee" genannt), meist aus China oder Taiwan (Formosa). Dem Tee werden sehr positive Wirkung bei Herzkrankheiten zugeschrieben. Oolong wird vorwiegend in den Nahen Osten und die USA exportiert.

Nepal - Das Dach der Welt, das Shangri La des Himalaya

Das Königreich Nepal liegt im Gebiet des Himalaja - "dem dach der Welt". Es grenzt im Norden an die Tibetische Grenze der VR China - im Osten, Süden und Westen an Indien.

Tee wird sowohl in 50 Metern als auch in 2200 Metern über dem Meeresspiegel angebaut, wohl einmalig in der Welt.

Oolong aus Formosa

Die Insel Formosa liegt etwa 180 km vom chinesischen Festland entfernt. Gekennzeichnet ist die Insel durch regenreiches, feuchtheißes und subtropisches Klima.

In Formosa - jetzt Taiwan - wird seit etwa 1810 Tee angebaut. Die ersten Teepflanzen wurden aus der südchinesischen Provinz Fujian auf die Insel gebracht.

Mehr und mehr wurde Tee der wichtigste Exportartikel der Insel. Wichtigstes Abnehmerland ist nach wie vor Japan. Die bekanntesten Tees sind zweifelsohne die Oolongs. Je nach Sorte sind diese halbfermentierten Tees zwischen 15 % und 70 % fermentiert.

Grüne Tees wie Pi Lo Chun, Gunpowder, Sencha Chun Mee oder Lung Ching erobern mehr und mehr die Herzen der Teefreunde. Der schwach anfermentierte Tee Pouchong wird aufgrund seiner hohen Qualität und zarten Süße gerne für die Aromatisierung mit wertvollen Blüten verwendet.

Tee-Rezept mit Oolong-Tee

Kennen Sie schon Dattelstrudel mit selbstgemachtem Teeeis? Nein? Dann wird's aber Zeit. 1/4 l Milch zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und 4 TL Darjeeling Oolong darin ziehen lassen. Inzwischen 150 g Zucker karamelsieren, dann die "Teemilch" - bitte ein Sieb verwenden - darüber gießen. 3 Eier mit 40 g Zucker im Wasserbad schaumig rühren, 250 g geschlagenes Obers darunter mischen und 8 Stunden tiefkühlen. Datteln entkernen und mit Sauce Anglaise vermischen. Diese Fülle in Strudelteig einrollen und bei 180 Grad 20 Minuten backen. Zum Servieren aus dem Eis Nockerln ausstechen und mit dem Dattelstrudel anrichten.

Oolong Tee aus Nepal

 Drachenbrunnentee

Der Lung Ching Tee oder Drachenbrunnentee ist einer der bekanntesten und qualitativ hochwertigsten chinesischen Grünen Tees und beruht auf einer 1200 Jahre alten Gesichte. Der Tee wurde früher am Hofe des Kaisers hoch geschätzt und wird auch heute noch hochkarätigen chinesischen Staatsgästen wie zum Beispiel Queen Elisabeth II als Geschenk überreicht.

Diese Perlen werden auch Long Zhu - Drachenaugen genannt nur dem Kaiser selbst waren die Zhen Zhu, die wunderschönen Perlen vorbehalten. Ein wahrer Hochgenuß. Dieser Tee kann mehrmals aufgegossen werden!

China Jasmin Perlen "Zhen Zhu"
Blumen Tee TAI MU LONG ZHU